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• 1、法式西點(diǎn)知識(shí)分享：吃巧克力僅需1口，從可可樹到巧克力卻要14步
• 2、史上十大毀滅性的攻堅(jiān)戰(zhàn)
• 3、阿茲特克帝國的離奇滅亡——封閉自守文明的必然下場(chǎng)
• 4、Jean-Paul Hévin以巧克力向普天下父母致以無上敬意
• 5、智趣歷史一百萬人民的帝國走向覆滅，竟然是數(shù)百人的杰作

法式西點(diǎn)知識(shí)分享：吃巧克力僅需1口，從可可樹到巧克力卻要14步

法式西點(diǎn)知識(shí)分享:吃巧克力僅需1口，從可可樹到巧克力卻要14步

甜品中最常用到的配料、裝飾便是巧克力了

法式甜品中巧克力的應(yīng)用更是極為普遍

所以學(xué)習(xí)巧克力基礎(chǔ)知識(shí)也是成為一名一流的甜品師所必須掌握的

今天我將帶大家領(lǐng)略一顆完美巧克力背后所要經(jīng)歷的14個(gè)階段

以及巧克力種類和調(diào)溫技巧

可可豆的種類

柯立歐羅（Criollo）

香味濃厚，稍具苦味。與其它品種相比，較容易罹病，也較為脆弱。由于樹木的數(shù)量不多，所以生產(chǎn)量也較低，僅占總產(chǎn)量的3%。然而，其優(yōu)質(zhì)而香醇的特點(diǎn)，使它成為一流巧克力公司的最愛。豆莢成熟時(shí)會(huì)變成紅色。

弗拉斯提羅（forastero）

原產(chǎn)地在亞馬遜，現(xiàn)在主要栽種在巴西或者西非等地。約占總產(chǎn)量的80%。豆莢成熟時(shí)，會(huì)變成黃色。

特立尼塔利歐（trinitario）

柯立歐羅與弗拉斯提羅雜交而成的品種。約占總產(chǎn)量的10-15%。豆莢成熟時(shí)的顏色，介于兩者之間。

價(jià)比稅金的可可豆

追溯可可樹的歷史，可以發(fā)現(xiàn)，它起源于中美洲森林，在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸之前，當(dāng)?shù)氐拿褡迨秤玫氖侨彳浂鴰еＤ涛兜亩骨v內(nèi)的果肉，可可豆是丟棄不用的。然而，某位美洲印第安青年嘗試將可可豆炒過之后，意外發(fā)現(xiàn)可可豆令人著迷的香味。

有一種說法是率先栽種可可樹的是瑪雅人，在阿茲特克文明的歷史中，可可豆的用處有兩個(gè)，即被當(dāng)做食物和貨幣。當(dāng)成食物時(shí)是將可可豆搗碎成糊狀，加入香草或者肉桂、水制成色香味俱全的飲料。不過，大多數(shù)時(shí)候，可可豆都被當(dāng)做貨幣來使用，由國王征收可可豆作為稅金，據(jù)說，當(dāng)時(shí)100顆可可豆的價(jià)值和一個(gè)奴隸是相同的。

1519年，西班牙冒險(xiǎn)家柯爾特斯出航墨西哥，征服了阿茲特克國王蒙提祖瑪，并將可可豆帶回西班牙，很快，可可豆邊傳遍了歐洲甚至整個(gè)世界。

從可可樹到餐桌

巧克力經(jīng)歷了什么？

采收—發(fā)酵—干燥—揀選—烘焙—研磨（可可胚乳）—混合可可塊—巧克力加工（研磨、精煉、調(diào)溫、成形）—可可塊—巧克力

采收：年收2次，在固定的期間內(nèi)（10-15天）采收。采收者以豐富的經(jīng)驗(yàn)根據(jù)它的顏色和觸感判斷是否成熟。1個(gè)人1天平均可以采收1500個(gè)，采收后要剖開它堅(jiān)硬的外殼，取出可可豆，再將豆子顆顆分散。

發(fā)酵：采收后的可可豆要在24小時(shí)內(nèi)開始發(fā)酵，發(fā)酵的三個(gè)目的：使豆子更易取出、防止發(fā)芽、讓豆子充分膨脹增香。發(fā)酵時(shí)溫度需達(dá)到50°C，不能讓空氣進(jìn)入，不同品種的豆子發(fā)酵時(shí)間也不同。

干燥：發(fā)酵后的可可豆水分含量為60%左右，需要干燥到8%。

揀選：可可豆在制作成巧克力前要經(jīng)過嚴(yán)格的品質(zhì)揀選，過關(guān)的可可豆才能被制作成巧克力。

清理：將可可豆放入旋轉(zhuǎn)的機(jī)器內(nèi)，清楚雜質(zhì)，再用篩子篩選仔細(xì)清干凈。

烘焙：烘烤10-30分鐘之后，豆子含水量降低到3%，外皮干燥更易剝落。

研磨：將烘焙后的可可豆放進(jìn)機(jī)器內(nèi)壓碎。包裹豆子的硬殼和外皮以風(fēng)力吹掉，只剩下法語被稱為grue de cacao的部分。

混合：混合方式是影響巧克力品種的一大要素，不用公司的混合方式都是機(jī)密。

研磨（顆粒化）、黑巧克力稍微低一點(diǎn)。

下面以黑巧克力降溫為例：

1. 將巧克力切碎放入容器隔水加熱，熱水保持在表面會(huì)冒出小水泡的狀態(tài)即可，直至巧克力完全融化；

2. 巧克力融化后，倒在大理石臺(tái)上，用三角刮刀等器具抹開，用刮板舀起巧克力再抹勻混合，不斷重復(fù)達(dá)到降溫；

3. 若是持續(xù)在同一處混合巧克力，大理石臺(tái)上的熱度就無法散去，所以最好不斷移動(dòng)位置；

4. 巧克力還很熱的時(shí)候鋪開的面積要大一點(diǎn)，溫度降低后攤開的面積要不斷縮小；

5. 要時(shí)常用指甲碰觸巧克力確認(rèn)溫度，若覺得還是溫的就繼續(xù)混合，等到覺得變冷時(shí)就可以了（28-29°C）；

6. 另一個(gè)確認(rèn)的方式是觀察巧克力在溫度下降、開始結(jié)晶時(shí)，是否流動(dòng)速度變緩，變成像甘那許（ganache）般的硬度；

7. 若經(jīng)過上述確認(rèn)方法確認(rèn)無誤，要盡快將巧克力裝回容器內(nèi)。一旦巧克力開始結(jié)晶，就容易結(jié)塊，因此這個(gè)步驟要快速進(jìn)行；

8. 巧克力裝回容器后，立刻充分?jǐn)嚢杌旌稀嚢钑r(shí)要如揉面般用力攪拌；

9. 先隔水加熱約5秒，從熱水中移開，繼續(xù)充分?jǐn)嚢瑁３衷诓唤Y(jié)塊、易流動(dòng)的狀態(tài)（31-32°C）；

10. 在卡片上沾半面巧克力，放置約4-5分鐘，若凝固后看起來十分光滑具有光澤，那么調(diào)溫的步驟就完成。反之，若無法凝固或者凝固后表面卻出現(xiàn)斑紋的時(shí)候，就需要重新來做。

重慶百瑞斯特咖啡西點(diǎn)調(diào)酒學(xué)院編輯

史上十大毀滅性的攻堅(jiān)戰(zhàn)

攻堅(jiān)戰(zhàn)或說保衛(wèi)戰(zhàn)，在戰(zhàn)爭中不可避免。面對(duì)防御工事，人數(shù)眾多的一方更注重保衛(wèi)自己。但是，物資不足或者彈藥匱乏，士兵和市民一樣，可能被饑餓和疾病逐漸打垮。

10 錫蓋特堡之圍（1566）——33000人喪生

錫蓋特堡是神圣羅馬帝國東部邊緣的一處要塞，也是蘇萊曼一世（Suleiman the Magnificent）（蘇萊曼一世或譯蘇里曼一世，1520-1566年在位，是奧斯曼帝國第10位、也是在位時(shí)間最長的蘇丹，兼任伊斯蘭教最高精神領(lǐng)袖哈里發(fā)之職。由于蘇萊曼一世的文治武功，他在西方被普遍譽(yù)為蘇萊曼大帝，而他在奧斯曼帝國國內(nèi)和東方則被譽(yù)為卡努尼蘇丹蘇萊曼。——譯注）最后一場(chǎng)戰(zhàn)役的戰(zhàn)場(chǎng)——那時(shí)他已經(jīng)70多歲了。克羅地亞的統(tǒng)治者尼古拉·薩連斯基（Nikola Zrinski）只有一支不到3000人的軍隊(duì)，卻要對(duì)抗奧斯曼帝國要他投降的命令。盡管對(duì)方人數(shù)是他的50倍，他仍聲稱他將是維也納的最后一道防線。

8月6日，圍攻開始。蘇萊曼一世指揮全部兵力涌向這個(gè)城市，但是迅速被護(hù)衛(wèi)軍擊退。激戰(zhàn)一個(gè)月后，只有300位克羅地亞戰(zhàn)士和他們的家人幸存于世。只要薩連斯基投降，蘇萊曼一世打算任命他為克羅地亞的領(lǐng)袖。但薩連斯基拒絕了，告訴他說：“誰也不能侮辱我的孩子！”

薩連斯基意識(shí)到戰(zhàn)爭即將結(jié)束，便命令士兵殺掉妻子兒女，以免他們?cè)馐鼙环蟮目嚯y。士兵們這樣做了——他們也愿意如此，克羅地亞人拼完了最后一名士兵，直到奧斯曼人占領(lǐng)了整個(gè)城市，毫無人性地屠殺了剩下的活口。然而，蘇萊曼一世沒有見到戰(zhàn)爭勝利，因?yàn)?天前他患上了痢疾。此外，這場(chǎng)戰(zhàn)役消耗了奧斯曼帝國近30000名士兵，意味著他們不能繼續(xù)征服別的土地，不得不打道回府。盡管克羅地亞人民的抵抗最終沒能成功保衛(wèi)錫蓋特堡，但有人認(rèn)為，這對(duì)基督教文明史具有決定性的意義——讓歐洲大部分地區(qū)免受穆斯林文明的影響。

9 紐倫堡之圍（1632）——40000到50000人喪生

紐倫堡當(dāng)時(shí)是世界上新教徒聚集的重要城市之一，也是“三十年戰(zhàn)爭”（the Thirty Years’ War）（1618～1648，由于宗教、朝代、領(lǐng)土及商貿(mào)對(duì)抗等多種原因在歐洲進(jìn)行的一系列斷斷續(xù)續(xù)的戰(zhàn)爭。）期間發(fā)生血腥圍攻的地點(diǎn)之一。由于神圣羅馬帝國軍隊(duì)的追趕，古斯塔夫·阿道夫（Gustav Adolf）（瑞典國王，1611～1632年在位，使瑞典成為一個(gè)重要的歐洲強(qiáng)國。）率領(lǐng)瑞典軍隊(duì)撤退到紐倫堡。阿爾布雷希特·華倫斯坦（Albrecht von Wallenstein）（奧地利將軍，波希米亞的貴族。）統(tǒng)帥著神圣羅馬帝國的軍隊(duì)。阿道夫有近150000名士兵，比華倫斯坦多30000人，但他因?yàn)榇笠舛鴽]有給紐倫堡帶來足夠的補(bǔ)給，導(dǎo)致這座城市最終被神圣羅馬帝國成功封鎖。

然而瓦倫斯坦也沒有帶足物資，雙方軍隊(duì)都飽受饑餓和疾病的折磨，尤其是斑疹傷寒之苦。在近80天的圍困中，阿道夫?qū)嶋H上試圖打破“舊要塞之戰(zhàn)”（the Battle of the Alte Veste）的防線，但這次行動(dòng)失敗了。覺察到自己的士兵終究會(huì)被餓死，阿道夫最終逃離了這座城市。硝煙散去時(shí)，大約40000戰(zhàn)士犧牲了，盡管大多數(shù)不是死于刀劍，而是疾病。

8 基輔之圍（1240）——48000人喪生

基輔是歐洲最古老的城市之一，是現(xiàn)在烏克蘭的首都，也是蒙古部落制造的慘不忍睹的攻堅(jiān)戰(zhàn)地點(diǎn)之一。當(dāng)初，成吉思汗的孫子拔都可汗派使者前往基輔，提出讓基輔投降的要求。沃洛德·德米特利（Voivode Dmytro）被任命為抵抗軍的首領(lǐng)。他下令殺掉了使者，結(jié)果激怒了拔都可汗。11月28日，蒙古大軍開始圍攻這座城市。開始幾天，他們不斷投石攻城。

12月5日，城墻被破，可汗和他的軍隊(duì)涌進(jìn)基輔，大開殺戒。大量平民逃到什一稅教堂（Church of the Tithes）。這個(gè)教堂已經(jīng)建了近300年，不幸垮塌了，很多人遇難。總共50000居民，只有2000人存活，其中包括德米特利——可汗欣賞其勇氣而將他赦免了。到12月6日，蒙古人掠奪完這個(gè)城市后離開了，留下一座讓人難以置信的廢墟。6年后，普蘭諾·卡爾平尼大主教（Giovanni de Plano Carpini，1180-1252）來到基輔，寫到：“這座城市曾經(jīng)無比宏大、人丁興旺……現(xiàn)在它什么都算不上了。”

7 奧斯坦德之圍（1601-1604）——至少65000人喪生

奧斯坦德位于現(xiàn)在的比利時(shí)境內(nèi)，發(fā)生過歷史上最久的攻堅(jiān)戰(zhàn)。這場(chǎng)戰(zhàn)役也是“八十年戰(zhàn)爭”（the Eighty Years’ War）（發(fā)生于1568年－1648年，是尼德蘭聯(lián)邦清教徒反抗西班牙帝國統(tǒng)治的戰(zhàn)爭。西班牙帝國稱之為低地國叛亂。）中最慘無人道的一役。奧斯坦德最近加強(qiáng)了工事，代表重點(diǎn)保衛(wèi)的一類地方。荷英聯(lián)軍由弗朗西斯·維爾將軍（General Francis Vere）率領(lǐng)，對(duì)打敗西班牙和阿爾布雷希特大公（Archduke Albrecht）滿懷信心。7月5日封鎖開始，防御方最后約有50000人可供調(diào)配。西班牙軍隊(duì)約有80000戰(zhàn)士，大部分是步兵。

圍攻緩慢展開，雙方開始注重計(jì)謀，都想盡快結(jié)束戰(zhàn)爭。阿爾布雷希特幾乎成功地說服了對(duì)方一個(gè)叛徒幫助自己策反容易被說服的士兵倒戈對(duì)付維爾；但這個(gè)密謀被發(fā)現(xiàn)了，這個(gè)士兵被亂鞭趕出了小鎮(zhèn)。人們指責(zé)維爾誤導(dǎo)西班牙進(jìn)行和平談判，在最后關(guān)頭又放棄談判；盡管在阿爾布雷希特一方看來，這不過是個(gè)小誤會(huì)。

經(jīng)過長時(shí)間殘酷的封鎖，荷英聯(lián)軍9月20日投降了，阿爾布雷希特以勝利者的姿態(tài)進(jìn)入城市，他的妻子伊薩貝拉卻為滿目瘡痍而落淚。不久，談判開始，最后達(dá)成了一個(gè)12年的休戰(zhàn)協(xié)議。

6 巴格達(dá)之圍（1258）——至少200000人喪生

毫不奇怪，這是蒙古軍隊(duì)的另一次圍攻。這次蒙古大軍由旭烈兀汗率領(lǐng)，他也是成吉思汗的孫子。他封鎖的城市是伊拉克的巴格達(dá)。決心消除心中最大的統(tǒng)治威脅，可汗打算摧毀這座最大、最著名的伊斯蘭城市。哈里發(fā)（穆斯林國家首領(lǐng)的頭銜。繼承先知穆罕默德所有權(quán)力，除了預(yù)言能力；是穆斯林國家真正的或名義上的統(tǒng)治者。）穆斯臺(tái)綏木（Al-Musta’sim）拒絕投降后，十多萬蒙古軍人進(jìn)入了巴格達(dá)。蒙古人得到了什葉派穆斯林的協(xié)助——穆斯臺(tái)綏木侵犯過什葉派。圍攻于1月29日開始，正式結(jié)束于2月10日。

蒙古大軍一進(jìn)城便進(jìn)行慘絕人寰的屠殺，除了巴格達(dá)的基督教徒——他們被可汗（或者可能是他的妻子）集中在一所教堂內(nèi)。據(jù)說，穆斯臺(tái)綏木被裹在地毯中，然后被一匹馬踩死了。“智慧屋”（the House of Wisdom）是當(dāng)時(shí)最聞名的知識(shí)中心，它也被鎖定為破壞的特殊目標(biāo)。由于蒙古人幾乎將城里所有書籍都扔進(jìn)了河中，掠奪中流失的知識(shí)無法估計(jì)。有見證人說：底格里斯河里全是書，馬兒都可以踩著它們過河了。

5塞瓦斯托波爾之圍（1854-1855）——至少200000人喪生

這場(chǎng)圍攻戰(zhàn)發(fā)生在克里米亞戰(zhàn)爭期間，一方是英國、法國、土耳其軍隊(duì)組成的聯(lián)軍，另一方是俄國軍隊(duì)。封鎖帶有早期持久戰(zhàn)的特點(diǎn)，持續(xù)了11月之久。俄方發(fā)覺自己不能在開闊的戰(zhàn)場(chǎng)上戰(zhàn)勝對(duì)方后，便將大部分兵力轉(zhuǎn)向城市，并在防御位置修筑戰(zhàn)壕。有一段時(shí)間，戰(zhàn)斗在白天進(jìn)行得非常慘烈。轟炸給俄國人造成了巨大損失，每天晚上他們都要重新加固防御工事。

不幸的是，冬季對(duì)防御和進(jìn)攻雙方都一樣嚴(yán)酷，各自都有很多戰(zhàn)士死于疾病——霍亂和痢疾。法國軍隊(duì)受到的影響最大，幾乎所有的傷亡都是由疾病造成的。俄軍成功保衛(wèi)了塞瓦斯托波爾，最后不得不撤退，讓聯(lián)軍9月9日進(jìn)入城市。戰(zhàn)爭隨即結(jié)束。許多文藝創(chuàng)作者試圖紀(jì)念這次封鎖，丁尼生這首詩《輕騎旅進(jìn)攻》（The Charge of the Light Brigade）是最著名的例子之一。

4 特諾奇提特蘭城之圍（1521）——至少200000喪生

特諾奇提特蘭城之圍是阿茲特克人（他們可能源于今墨西哥北部高原，后來又遷徙至別處。15世紀(jì)和16世紀(jì)初，他們?cè)诮衲鞲绲闹胁亢湍喜拷y(tǒng)治過一個(gè)龐大帝國。）保衛(wèi)自己與西班牙軍隊(duì)發(fā)生的的最后一場(chǎng)戰(zhàn)役，具有決定性意義。它幾乎包括當(dāng)?shù)卣麄€(gè)被壓迫激怒的阿茲特克民族。埃爾南·科爾特斯（Hernán Cortés）帶領(lǐng)一支200000人的軍隊(duì)攻打特諾奇提特蘭城——阿茲特克的首都，決心滅絕阿茲特克人，以便為西班牙掠奪他們的土地和財(cái)富。護(hù)衛(wèi)軍約有300000人。但是，西班牙軍隊(duì)掌握大量前沿科技，這使得戰(zhàn)爭逐漸對(duì)他們有利。

有一段時(shí)間，阿茲特克人似乎就要獲勝了，但他們的軍隊(duì)卻受到天花傳染病打擊，防御力量大大下降。科爾特斯意識(shí)到不可能進(jìn)行面對(duì)面的戰(zhàn)斗，便轟炸這個(gè)城市。他幾乎用大炮摧毀了每一座建筑，直到阿茲特克人投降為止。圍攻戰(zhàn)只進(jìn)行了3個(gè)月，但傷亡相當(dāng)慘重，市民尤甚，占了總共傷亡人數(shù)的一半。

很多人認(rèn)為，蒙提祖馬二世（Montezuma）（1466-1520，墨西哥阿茲特克人第九代皇帝。）和阿茲特克人相信科爾特斯是神靈魁扎爾科亞特爾（Quetzalcoatl）（即羽蛇，古代墨西哥所崇奉的重要神祇。在特奧蒂瓦坎文明中為草木之神。在托爾特克文化中，則是晨星和暮星之神。阿茲特克時(shí)期，羽蛇被當(dāng)作祭司、歷法和書籍的發(fā)明者、金匠和其他工匠的庇護(hù)者。他還被等同于金星，并且是死亡與復(fù)生的象征。有一個(gè)神話說他是乘坐蛇筏遠(yuǎn)去的白色祭司王。以為他有一天還會(huì)從東方回來的信念使蒙提祖馬二世把H.科爾特斯的到來看作是這個(gè)預(yù)言的實(shí)現(xiàn)。）的化身；但是，大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為蒙提祖馬二世和他的許多大臣一樣，都明白科爾特斯只是普通人。

3 迦太基之圍（前149-前146）——至少460000人喪生

迦太基是羅馬帝國誕生前力量最強(qiáng)大的城市之一，它在一次與羅馬人慘烈的交戰(zhàn)中被圍困。這座城市曾在三場(chǎng)不同的戰(zhàn)爭中被襲擊——這三場(chǎng)戰(zhàn)爭合稱布匿戰(zhàn)爭。迦太基一直保持獨(dú)立，直到在第三場(chǎng)布匿戰(zhàn)爭中被羅馬人直接進(jìn)攻。羅馬軍隊(duì)由小西庇阿（Scipio Africanus）（羅馬將軍，據(jù)信曾最后平息迦太基。為保羅斯親生子，大西庇阿之子帕布琉斯·西庇阿的養(yǎng)子。）率領(lǐng)，人數(shù)超過80000；迦太基一共有90000士兵，還有至少400000市民。羅馬人列出的要求被拒絕后，他們也拒絕接受迦太基人投降，隨后圍攻正式開始。

迦太基立即著手建造武器，因?yàn)橹八麄儗⒆约含F(xiàn)有的物資拱手讓給了羅馬人，現(xiàn)在只能抵抗羅馬人第一輪進(jìn)攻。封鎖了一段時(shí)期后，迦太基人試圖反攻，但沒能成功。最后，經(jīng)過三年戰(zhàn)斗，羅馬人控制了整個(gè)城市，大肆屠殺搶掠。50000幸存者都被賣為奴隸，每座建筑都被夷為平地，然后羅馬人走了。還有故事說羅馬人在迦太基四周的泥土里撒鹽，但這多半是假的。因?yàn)闆]有發(fā)現(xiàn)那時(shí)的證據(jù)，而且這個(gè)觀點(diǎn)最早出現(xiàn)在19世紀(jì)。

2 耶路撒冷之圍（公元70）——1100000喪生

公元66年猶太人叛亂后，羅馬決定一次性鎮(zhèn)壓這個(gè)民族，于是派遣提圖斯·弗拉維烏斯（Titus Flavius）帶領(lǐng)70000人包圍了耶路撒冷——那里已經(jīng)有約40000士兵準(zhǔn)備為之戰(zhàn)斗了。

2月份，提圖斯用四個(gè)軍團(tuán)包圍了這個(gè)城市，并試圖與防衛(wèi)軍談判。他派遣猶太歷史學(xué)家約瑟夫斯（Josephus）與對(duì)方領(lǐng)袖交涉。但是由于他中箭受傷，戰(zhàn)斗繼續(xù)進(jìn)行。封鎖逐漸使城內(nèi)人們的生命受到饑餓的威脅，他們把能找到的東西都吃了——包括皮革和泔水。有些人甚至開始自相殘殺——約瑟夫斯提到過，一位母親殺掉了自己親生的嬰兒。

終于，羅馬軍隊(duì)通過深夜發(fā)動(dòng)秘密襲擊攻破了城墻，大肆屠殺。大量建筑被劫掠、拆毀，包括“第二圣殿”（Second Temple）（舊址位于耶路撒冷，是繼第一圣殿被毀后所建的。前586年，猶太人被新巴比倫王國國王尼布甲尼撒擄往巴比倫，淪為巴比倫之囚，第一圣殿被毀。后新巴比倫被波斯帝國的古列二世所滅，古列二世釋放了猶太人，并允許猶太人重建圣殿。）——提圖斯命令毀了它。所有活下來的市民都被集中到一起，然后賣身為奴，其中相當(dāng)一部分人在街上就被殺掉了。到9月7日，耶路撒冷已被羅馬實(shí)際控制。

1 列寧格勒之圍（1941-1944）——1000000-2500000人喪生

歷史上傷亡最慘重、持續(xù)時(shí)間最長的圍攻戰(zhàn)，發(fā)生在二戰(zhàn)中的“東部戰(zhàn)線”（Eastern Front）。戰(zhàn)斗雙方為德軍和蘇軍，其破壞程度幾與更廣為人知的斯大林格勒戰(zhàn)役相當(dāng)。封鎖始于1941年9月8日，平民遭受的傷害尤甚，因?yàn)榈萝姵晒Φ貙⑺心苓M(jìn)入城中的食物數(shù)量限至最低。到封鎖結(jié)束時(shí)，士兵們每日只能分得四分之一片面包。

盡管飽受煎熬，列寧格勒不但沒有投降，還將德軍驅(qū)趕到一定距離以外。幸運(yùn)的是，附近的拉多加湖冬季結(jié)冰了，這讓供給能被送入城中。這條通道也為老弱傷員提供了撤退的機(jī)會(huì)，為此它得到一個(gè)昵稱——“生命之路”（Road of Life）。最后，來自東部的蘇軍擊退了德軍，解除了列寧格勒之圍，解救了幸存下來的人們。

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阿茲特克帝國的離奇滅亡——封閉自守文明的必然下場(chǎng)

一

千百年來，印第安人與世無爭地生活在美洲大陸上，世界其他各大洲的人們，幾乎無人知道他們的存在。太平洋、北冰洋和大西洋，構(gòu)成了美洲的天然屏障，成為威力無比的“保護(hù)塔”，讓美洲土著在數(shù)千年的歷史進(jìn)程中免遭外來敵人的侵?jǐn)_，無憂無慮地按照自己的節(jié)奏在發(fā)展著。在西歐人踏上美洲大陸、在此定居之前，美洲印第安人獨(dú)立發(fā)展出了三大繁榮的文明中心：位于今尤卡坦、危地馬拉和伯利茲的瑪雅文明；位于今墨西哥地區(qū)的阿茲特克文明；從厄瓜多爾中部到智利中部、延伸長達(dá)3000英里的印加文明。

如果不是一場(chǎng)歷史的意外，也許美洲文明還會(huì)繼續(xù)這么平穩(wěn)地發(fā)展下去。

1453年，土耳其人攻破了東羅馬帝國（即拜占庭帝國）首都君士坦丁堡的堅(jiān)固城墻。

歐亞大陸上的土耳其人消滅了拜占庭帝國，無論多么讓世人震驚，與萬里之外的美洲人都無絲毫瓜葛。即便他們有幸風(fēng)聞了此事，頂多也不過在旁邊打打醬油，看看熱鬧罷了。

然而，正是因?yàn)檫@一件看似風(fēng)馬牛完全不相及的突發(fā)事件，卻意外地給仍然生活在“桃花源”里的美洲土著帶來了滅頂之災(zāi)！

君士坦丁堡，正位于歐亞大陸的分界線上，是歐亞大陸上的重要商貿(mào)要道。土耳其人占領(lǐng)此地，就意味著一個(gè)穆斯林政權(quán)從此“雁過拔毛”，向所有來往歐亞大陸的商品收稅。

不僅僅是如此。

在羅馬帝國四百年的繁盛過后，基督教早已在歐洲大陸上落地生根。幾乎所有歐洲國家的人民，都信奉基督教。東羅馬帝國雖然信仰東正教，與歐洲大陸主流的天主教有所區(qū)別，但畢竟都同屬基督教體系。而消滅拜占庭帝國的土耳其人，所信奉的卻是伊斯蘭教。伊斯蘭教與基督教，原本也是系出同門，卻被基督教徒視為異端邪教，兩大教派之間長期勢(shì)同水火。拜占庭帝國落入土耳其人之手，這意味著異教徒又一次強(qiáng)勢(shì)入侵了基督教文明圈。這是繼1000年前的黑暗時(shí)期之后，歐洲基督徒們?cè)俅紊钋懈惺艿酵鈦砦拿髌仍诿冀薜耐{。

為了打破穆斯林的封鎖，到東方去尋找財(cái)富和文化同盟者，西歐人被迫走上了探險(xiǎn)之路：利用先進(jìn)的航海技術(shù)，繞過陸地上的穆斯林政權(quán)，開辟一條全新的、通往東方的海上商貿(mào)道路。

人類歷史上著名的大航海時(shí)代，就此拉開序幕。

二

15世紀(jì)末，葡萄牙人首先繞過非洲好望角到達(dá)印度，壟斷了第一條通往東方的黃金航線。

到亞洲，往東走，固然是正確的方向。可是，到東方去如果是往西走呢？在古代中國，這就是人人都笑話的“南轅北轍”。在古代，這當(dāng)然是個(gè)荒唐無比的笑話。但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，進(jìn)入大航海時(shí)代后，地球是球形的概念在歐洲已經(jīng)是深入人心。往東走，當(dāng)然可以到達(dá)亞洲；但既然地球是球形，那么掉頭往西走，必然也可以到達(dá)亞洲。哥倫布，就是位對(duì)這一理論深信不疑的人物，并執(zhí)著地向世人推銷他向西探索新航線的冒險(xiǎn)計(jì)劃。后來，西班牙王室被他的計(jì)劃打動(dòng)，資助他向西開辟通往亞洲之路。結(jié)果，哥倫布沒能到達(dá)印度，卻意外地發(fā)現(xiàn)了美洲。

新世界的大門從此向世人敞開！

歐洲人迫不及待地踏上美洲大陸，開始了一次又一次的探險(xiǎn)旅程，希望能找到富可敵國的黃金和寶石。

此時(shí)，富庶的阿茲特克帝國，就成為令歐洲殖民者垂涎欲滴的理想獵物。

三

阿茲特克帝國，位于北美洲南部。她的統(tǒng)治地域西至太平洋，東到墨西哥灣，南幾乎到達(dá)尤卡坦半島，北抵格蘭德河。阿茲特克的首都為特諾奇蒂特蘭（今墨西哥城所在地），當(dāng)時(shí)已是擁有20萬到30萬人口的大城市。即便是在心懷不軌的殖民者眼里，特諾奇蒂特蘭也是“世界上最美麗的城市”：

“通向頂層的臺(tái)階共有114級(jí)。……的確，這是一座地獄般的廟宇，從其最高點(diǎn)可以俯瞰四周近鄰的全景……我們還看到了來自查普特佩克的水渠，它向全城供應(yīng)淡水。另外，我們還清楚地看到一座座橋梁橫架在水渠上，道路和水渠縱橫交錯(cuò)，湖水通過水渠漲落。湖面上，小船星羅棋布，它們將糧食、制造品和其它商品運(yùn)往城市……在這些城鎮(zhèn)中，一座座涂有白色膠泥的美麗廟宇，從小建筑群中拔地而起，猶如我們西班牙城市中的許多寶塔和城堡。可以想像，這是多么壯麗的景象。”

除了首都異常繁榮之外，整個(gè)阿茲特克帝國綜合國力也頗為雄厚。

整個(gè)阿茲特克帝國人口至少有300萬；甚至，還有人估計(jì)，阿茲特克的實(shí)際人口可能高達(dá)1500萬！阿茲特克帝國的國力，是建立在持久備戰(zhàn)基礎(chǔ)之上：所有帝國的男人都必須攜帶武器，國家軍火庫始終備有武器，供需要時(shí)使用。憑借有效的軍事機(jī)器，阿茲特克人從其臣民那里榨取到了數(shù)量驚人的貢物。可以說，在大航海時(shí)代之前，在太平洋、北冰洋、大西洋這三大天然“保護(hù)塔”的庇護(hù)之下，阿茲特克已成為美洲大陸上屈指可數(shù)的強(qiáng)盛帝國之一。

征服這么一個(gè)人口眾多的軍事大帝國，究竟需要多少兵力？答案也許令你不敢相信。

四

1519年4月，西班牙人科爾特斯帶領(lǐng)不到1000人的兵力，在墨西哥東海岸登陸，開始了征服阿茲特克帝國的歷程。

以不到一千人的兵力，去進(jìn)攻一個(gè)人口在三百萬以上的大帝國——這絕對(duì)是個(gè)令常人無法理喻的瘋狂之舉！

即便敵人再怎么弱小，武器再怎么落后，幾百萬阿茲特克人一人吐口唾沫，都足以將這支數(shù)量稀少的殖民軍隊(duì)伍完全淹沒，不留絲毫痕跡！更何況，除了沒有火器之外，阿茲特克人的武器并不如想象般落后：“印第安人用長矛和弓箭對(duì)付西班牙人的馬和槍，顯然處于極為不利的境地。但在經(jīng)歷了最初的打擊之后，印第安人逐漸習(xí)慣了火器和騎兵。此外，西班牙人不久便發(fā)現(xiàn)，印第安人的武器非常鋒利耐用。他們開始更喜歡印第安人的棉制盔甲，而不喜歡自己的盔甲。”西班牙人還發(fā)現(xiàn)，阿茲特克人的大刀是用雙手揮動(dòng)，刀刃由燧石磨制而成，比他們所使用的劍更易于砍殺。他們使用的長矛非常鋒利堅(jiān)硬，能刺穿最堅(jiān)固的盾牌，刺殺起來像剃刀一樣便利。（《全球通史：1500年以前的世界》【美】L.S.斯塔夫里阿諾斯 著）可見，至少在冷兵器向熱兵器逐漸轉(zhuǎn)型的那個(gè)時(shí)代，阿茲特克帝國絕非不堪一擊！

因此，以一千人的兵力，就想征服幾百萬人的軍事大帝國，注定就是一場(chǎng)雞蛋碰石頭的戰(zhàn)爭！

從墨西哥海灣登陸后，科爾特斯的軍隊(duì)先是遭遇了阿茲特克帝國敵對(duì)部落的輕微抵抗，很快就將其征服。在得知科爾特斯的目標(biāo)是阿茲特克帝國后，這些印第安人很快就加入了科爾特斯的征討大軍。然后，挾裹著這些新加入的順民，西班牙人攻向了此行的目的地——阿茲特克帝國。

無論是對(duì)貪婪的殖民者還是被殖民者盯上的阿茲特克帝國，一場(chǎng)異常血腥的殘酷戰(zhàn)爭已不可避免！然而，僅僅有一千人的殖民大軍，又如何能贏得這場(chǎng)勝算渺茫的戰(zhàn)爭呢？

除非，能出現(xiàn)奇跡。

五

雖然人人都不相信會(huì)有奇跡，但奇跡卻以人們最意想不到的方式發(fā)生了。

早在殖民者從墨西哥灣登陸的那天，阿茲特克帝國皇帝蒙提祖馬二世就已經(jīng)知道來者不善。但是，在殖民者登陸后，蒙提祖馬二世根本就沒有進(jìn)行抵抗的意愿。當(dāng)科爾特斯大軍接近阿茲特克帝國時(shí)，蒙提祖馬派人對(duì)他們盛情款待。他心甘情愿地向西班牙殖民者投順，不但獻(xiàn)給科爾特斯大量寶石和黃金，還主動(dòng)將“客人”迎入王宮，據(jù)說還準(zhǔn)備將手中政權(quán)拱手相讓。

天底下居然還有這么大的便宜可撿，簡直就是人間奇跡！

“魚肉”都這么主動(dòng)地上了“刀俎”，再不下手也就太不好意思了。“天予弗取，反受其咎；時(shí)至不行，反受其殃！”

還在城門外接受印第安人禮物之時(shí)，科爾特斯就已原形畢露。看到蒙提祖馬獻(xiàn)上的禮物，他兩眼發(fā)光，貪婪地說：“再多送些給我，因?yàn)槲液臀业幕锇閭兓加幸环N心臟病，此病只能用黃金才可治愈。”

等進(jìn)入蒙提祖馬的宮殿后，科爾特斯已顧不上他媽的狗屁紳士風(fēng)度，順勢(shì)就將溫順的蒙提祖馬囚禁起來。然后，等增援部隊(duì)一到，西班牙人又精心布下陷阱，誘殺了一萬名阿茲特克帝國的精英！

西班牙殖民者的血腥殺戮，讓幸存的阿茲特克人終于清醒過來，他們奮起反抗。但已經(jīng)晚了！因遭受西班牙殖民者的突然“斬首行動(dòng)”，整個(gè)阿茲特克帝國突然間陷入了權(quán)力真空，群龍無首、抵抗乏力，最終還是在1521年8月被科爾特斯徹底征服。

一年以后，1522年，手中沾滿了印第安人鮮血的科爾特斯，當(dāng)上了新西班牙的總督和大統(tǒng)帥！

六

對(duì)于阿茲特克皇帝蒙提祖馬這種主動(dòng)引狼入室的懦夫行徑，后世史學(xué)家都覺得不可思議。如果不是他主動(dòng)放棄抵抗，科爾特斯的一千軍隊(duì)，就絕對(duì)不可能那么輕易地征服整個(gè)阿茲特克帝國！

為什么他會(huì)如此愚蠢呢？

眾多歷史學(xué)家們也都疑惑不已。其實(shí)，不僅僅是阿茲特克帝國有這樣的遭遇。

就在同一時(shí)期，美洲大陸上另一個(gè)大帝國——在南美洲延綿3000英里的印加帝國之覆滅，更加令世人嘆為觀止。在科爾特斯的影響下，西班牙人弗朗西斯科·皮薩羅僅僅率領(lǐng)180人（也有說是160人）就把這個(gè)龐大帝國控制住了！

面對(duì)美洲印第安人被外來文化征服過程中的奇特現(xiàn)象，著名的人類學(xué)家弗朗茲·博厄斯提出了一種與歷史經(jīng)驗(yàn)相吻合的理論：

“人類的歷史證明，一個(gè)社會(huì)群體，其文化的進(jìn)步往往取決于它是否有機(jī)會(huì)吸取鄰近社會(huì)群體的經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)社會(huì)群體所獲得的種種發(fā)現(xiàn)可以傳給其他社會(huì)群體；彼此之間的交流愈多樣化，相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也就愈多。大體上，文化最原始的部落也就是那些長期與世隔絕的部落，因而，它們不能從鄰近部落所取得的文化成長中獲得好處。”

封閉自守，失去的不僅僅是發(fā)展機(jī)會(huì)，還失去了被淘汰的壓力。如果不能抓住機(jī)遇發(fā)展，在開放的環(huán)境下，就隨時(shí)可能被異族同化、甚至被消滅！（《全球通史：1500年以前的世界》【美】L.S.斯塔夫里阿諾斯 著）

北美大陸上的諸多文明，就是因?yàn)槿狈α诉@種在外部競爭環(huán)境下發(fā)展的動(dòng)力，長期被排斥在世界最先進(jìn)的文化圈之外，社會(huì)文明發(fā)展緩慢，以致后來幾乎是外人輕輕一推就倒下了！

如此看來，北美大陸的三大“保護(hù)塔”，究竟是印第安人的幸運(yùn)還是不幸？

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Jean-Paul Hévin以巧克力向普天下父母致以無上敬意

父母對(duì)子女的愛永恒不變，為此，法國極品巧克力大師Jean-Paul Hévin專誠于即將來臨的母親節(jié)及父親節(jié)，以創(chuàng)意無窮的可可豆藝術(shù)，化成品牌馳名夾心巧克力，用巧克力獨(dú)有的甜美魅力向普天下父母致以無上敬意。

為表達(dá)「穹蒼星繡，足下塵土」此品牌年度主題，由4月8日起正式發(fā)售的母親節(jié)系列夾心巧克力及法式杏仁餅，特別取材自Hévin先生成長地－巴黎的城市街頭藝術(shù)，足以融化每一位媽媽的心。

Hévin先生一向致力于中南美洲以及馬達(dá)加斯加等產(chǎn)地搜羅優(yōu)質(zhì)可可豆，以制成頂級(jí)巧克力工藝。而最新的母親節(jié)系列亦同樣秉承品牌宗旨，以最頂級(jí)的可可豆完美演譯品牌的創(chuàng)立理念。當(dāng)中令女士們心動(dòng)不已的包括全新推出的鉆石形夾心巧克力「快樂舞曲」（Bonbon Allegro）（港幣24元），內(nèi)以黑巧克力軟心及伯爵茶帶出可可豆的非凡魅力；而「蒙提祖馬」（Bonbon Moctezuma）（港幣24元）則以杏仁脆糖作餡料，并在外層裹以牛奶巧克力，不論外表跟內(nèi)涵皆同樣引人入勝。

而心形夾心巧克力「心心相印」（Bonbon Coeur Pink）（港幣24元），對(duì)于媽媽來說同樣難以抗拒，當(dāng)中的牛奶巧克力內(nèi)藏榛子及杏仁糖、鹽味紫蘇葉；口味較濃的黑巧克力選擇則除榛子蓉和杏仁糖外，更配以咖啡突出巧克力的個(gè)性。兩款口味「心心相印」皆印上極具街頭藝術(shù)風(fēng)格的一抹粉紅。

特別為情迷巧克力的母親設(shè)計(jì)的「滋味旅程」（Voyage des Saveurs）夾心巧克力禮盒（港幣368元）可根據(jù)不同的口味和個(gè)性挑選十六顆夾心巧克力；禮盒特別選用品牌經(jīng)典藍(lán)色作底色，配上以普普藝術(shù)風(fēng)格呈現(xiàn)色彩繽紛的可可豆作圖案。

為展示可可豆創(chuàng)意無窮的主題，Hévin先生特別創(chuàng)作四款全新口味法式杏仁餅（每件港幣26元），向至愛的媽媽致以敬意。每款法式杏仁餅均以來源自不同可可豆產(chǎn)地的純巧克力軟心作主角，因而讓大家品嘗到不同可可豆所帶來最微小的口味變化。

當(dāng)中「Carioca」特別強(qiáng)調(diào)巴西可可豆的獨(dú)有風(fēng)味，黑巧克力軟心隱隱透出紅莓及黃色水果的味道；以100%秘魯可可豆制成的「Pablino」，其黑巧克力軟心擁有多層次細(xì)致口味，首先是輕盈的酸味，之后則可嘗到黃色水果及微微的辣味。

黑巧克力法式杏仁餅「Bob」以源自牙買加的可可豆造成黑巧克力軟心，帶有經(jīng)烤過及輕微煙熏過的杏仁味道，還有點(diǎn)點(diǎn)甘味。至于「Tana」則是雙色法式杏仁餅，以馬達(dá)加斯加特級(jí)可可豆制成黑巧克力軟心，帶有柑橘類及莓類水果的味道，給味蕾相當(dāng)強(qiáng)烈的刺激。

設(shè)計(jì)精致的「滋味旅程Voyage des Saveurs」法式杏仁餅禮盒（港幣145元）可盛載五件法式杏仁餅，以明亮用色將法式杏仁餅以街頭涂鴉風(fēng)格繪于禮盒的經(jīng)典藍(lán)色底色之上，漂亮奪目。

于6月份的第三個(gè)星期日父親節(jié)，最能明白男士心意的Hévin先生，當(dāng)然不會(huì)忘記為普天下父親精選多款專屬男士的巧克力口味。特別推薦品牌的「排裝巧克力嘗味禮盒」（港幣548元），共四款口味排裝巧克力，以多個(gè)產(chǎn)地不同、口味各異的可可豆制成，好讓大家跟親愛的爸爸?手踏上精彩的味覺探險(xiǎn)，發(fā)掘產(chǎn)自不同地區(qū)的可可豆的獨(dú)有風(fēng)味。

品味出眾的男士相信會(huì)對(duì)以別具深度的可可豆制成的「巧克力雪茄」（港幣248元）尤其感興趣，充滿玩味的雪茄以印有品牌藍(lán)色標(biāo)志的亮麗啡色雪茄盒包裝。像真度極高的「巧克力雪茄」以純度為百份之六十四的可可豆制成，在口感和外觀上定能為爸爸帶來驚喜。

以品牌經(jīng)典迷你藍(lán)色鐵罐盛載的「松露巧克力」則是為鐘情傳統(tǒng)口味的爸爸準(zhǔn)備的心意禮物；Jean-Paul Hévin Chocolatier招牌松露巧克力內(nèi)是軟滑的夾心，外層則以口味濃郁可可粉包裹，天然純粹的可可風(fēng)味，更能突顯其個(gè)性（罐裝售價(jià)為港幣278元／548元，每粒售價(jià)則為港幣24元）。

Jean-Paul Hévin Chocolatier專賣店位于九龍尖沙咀海港城海洋中心212店，營業(yè)時(shí)間為每日早上10時(shí)至下午10時(shí)，如欲查詢，歡迎致電（852）2735-3268。

Jean-Paul Hévin Chocolatier簡介

Jean-Paul Hévin于巴黎師承名廚Jo?l Robuchon學(xué)習(xí)糕點(diǎn)廚藝。1986年，他對(duì)于巧克力的熱忱得到認(rèn)可及贊賞，榮膺全國最尊貴的「法國工藝大師」（Meilleur Ouvrier de France）殊榮。

他于1997年在巴黎Saint-Honoré街開設(shè)首家個(gè)人品牌巧克力專賣店，制作種類繁多的精美巧克力甜品。Jean-Paul Hévin Chocolatier的國際業(yè)務(wù)始于2002年，首先在日本東京、廣島、福岡、小倉、大阪和浦和等城市開辦網(wǎng)上銷售服務(wù)并設(shè)立專賣店。

品牌再于2008年進(jìn)駐香港，并于兩年后同時(shí)于法國及日本獲得最佳巧克力師榮譽(yù)，其出品之巧克力熱飲更被奉為「巴黎最出色巧克力飲品」。

Jean-Paul Hévin Chocolatier于2003年榮獲法國巧克力鑒賞協(xié)會(huì)Club des Croqueurs de Chocolat頒發(fā)「五磚巧克力」榮譽(yù)。

如欲查詢更多有關(guān)Jean-Paul Hévin Chocolatier的最新產(chǎn)品資訊資料，請(qǐng)瀏覽www.jeanpaulhevin.com.hk。

此外，亦歡迎瀏覽以下Jean-Paul Hévin Chocolatier社交媒體專頁：

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智趣歷史一百萬人民的帝國走向覆滅，竟然是數(shù)百人的杰作

歷史上他憑借550人的散軍，就搗毀了100萬人民數(shù)的帝國。是誰創(chuàng)下了如此壯舉，接下來為大家娓娓道來。

一、殘酷的戰(zhàn)爭。

人類歷史充滿戰(zhàn)爭，殘酷的戰(zhàn)爭摧殘著人類的幸福同時(shí)催促著科技、文化的發(fā)展。

其中尤以侵略戰(zhàn)爭最殘酷無度，歷史上就發(fā)生過一場(chǎng)侵略戰(zhàn)爭，侵略者只有550人不到，在僅用4年時(shí)間之內(nèi)就搗毀了一個(gè)大帝國。

這個(gè)大帝國就是阿茲特克帝國，是墨西哥古文明，其傳承的與印加文明、瑪雅文明并稱為中南美三大文明。

而侵略者就是當(dāng)時(shí)的西班牙帝國。

哥倫布在1492年發(fā)現(xiàn)美洲大陸，但是當(dāng)時(shí)哥倫布一行人并不知道阿茲特克帝國的存在。直到1517年，開始有風(fēng)氣傳到了當(dāng)時(shí)待在加勒比群島的西班牙殖民者耳中。

西班牙殖民領(lǐng)導(dǎo)者貝拉斯克斯對(duì)那個(gè)充滿黃金的天堂向往不已，就決定派科爾特斯為隊(duì)長對(duì)墨西哥進(jìn)行征服。科爾特斯是一個(gè)野心很大的人，接到這個(gè)命令之后，他馬上召集部隊(duì)，傾盡所有家產(chǎn)，于1519年2月出海。

在登陸美洲沿岸之后，迅速打敗了墨西哥奮起反抗的印第安人。并俘獲了一個(gè)阿茲特克酋長的女兒，在科爾特斯的威逼利誘下成為了他在征服過程中的翻譯。不禁讓人感嘆，其真乃人生贏家啊。一路高調(diào)的直搗帝國首都特諾奇蒂特蘭。

二、為什么阿茲特克人民如此不堪一擊呢。

第一：武器的天差地別

當(dāng)時(shí)西班牙殖民者的裝備是鋒利的長劍、堅(jiān)不可摧的鎧甲。而阿茲特克人呢，由于沒有和美洲大陸之外的世界文明接觸過，他們還在用木劍和燧石矛防身。

武器衣服雖然簡陋，卻不失威武之姿

第二：封閉了幾千年的文明

有些阿茲特克人看到西班牙人之后，認(rèn)為這些騎著高大而恐怖的動(dòng)物，還拿著閃閃發(fā)亮的棍子的人是神，或者是惡魔、死去的靈魂或者強(qiáng)大的巫師（反正不是什么正常的玩意兒）。于是，阿茲特克人并未立刻舉全國之力消滅他們，而是等一等、想一想、談一談，他們并不覺得有什么著急的必要，畢竟科爾特斯一行人才550人不到。阿茲特克國王甚至派一些印第安酋長沿途提供科爾特斯的食宿，并派人送來了黃金和各種禮物，希望這樣能阻止科爾特斯入侵特諾奇蒂特蘭。

雖然有這些因素在，但是一個(gè)龐大的帝國并不是一朝一夕就能被毀滅的。

三、帝國開始被毀滅。

科爾特斯是一個(gè)專業(yè)的殖民者，有著自己的一套方法，他打著"我們是國王派來進(jìn)行和平談判的"的口號(hào)，要求覲見阿茲特克國王蒙提祖馬二世（其實(shí)當(dāng)時(shí)的西班牙國王并不知道科爾特斯，也不知道阿茲特克人。科爾特斯一行人只是一群獨(dú)立的白眼狼冒險(xiǎn)家）

阿茲特克人恭恭敬敬的帶著他們?nèi)ヒ娒商嶙骜R二世，覲見途中，科爾特斯一聲令下，配備著鐵質(zhì)武器的西班牙人殺光了蒙提祖馬的守衛(wèi)，原本的嘉賓，就這樣讓主人成了階下囚。

阿茲特克帝國是一個(gè)權(quán)力十分集中的國家，皇帝是絕對(duì)的權(quán)威，沒有發(fā)生過這種老大被綁架的事情，一時(shí)間不知所措。科爾特斯像曹操一樣挾天子以令諸侯，在這期間的數(shù)個(gè)月之間，科爾特斯一面審問蒙提祖馬二世和他的侍從，一面訓(xùn)練各種當(dāng)?shù)卣Z言的翻譯員。

還向四面八方派出許多西班牙人探險(xiǎn)小隊(duì)，熟悉阿茲特克帝國的各個(gè)部落、民族和城市。靠著收集來的信息，科爾特斯得以利用帝國內(nèi)部的嫌隙，進(jìn)一步加以分裂。他說服了許多帝國的屬民，和他一起討伐阿茲特克的貴族精英。這批人為科爾特斯提供了數(shù)以萬計(jì)的當(dāng)?shù)剀婈?duì)，讓科爾特斯得以圍攻特諾奇蒂特蘭，最后成功占領(lǐng)。

龐大的阿茲特克帝國就此隕落，變成西班牙殖民者的奴隸。在10年后，費(fèi)郎西斯科.皮薩羅用這套方法僅驅(qū)168人之師就征服了阿茲特克以南的印加帝國。

1900年八國聯(lián)軍入侵我天朝的時(shí)候，用的也是同樣的方法啊。

如此龐大的帝國，竟然被極少數(shù)人控制，你們被震驚到了嗎。