麥當勞訂餐官網(新店開張做營銷,500元的方案竟然秒殺了50000元的!)
麥當勞訂餐官網文章列表:
- 1、新店開張做營銷,500元的方案竟然秒殺了50000元的!
- 2、像比爾蓋茨和巴菲特一樣終身免費 麥當勞的神秘金卡營銷為何屢試不爽?
- 3、麥當勞拍了拍你,說:上新了!來吃席
- 4、豐臺區新增病例中1人兼職送餐員:上午在西南郊冷庫工作,下午送餐
- 5、北京麥當勞持續營業,溫暖的陪伴和守候
新店開張做營銷,500元的方案竟然秒殺了50000元的!
做餐飲跟做其他生意一樣,控制好餐飲運營和損耗,賺到更多的錢才是硬道理。怎么操作?這個問題,我們拋給做了十幾年餐飲的韓中閣烤肉城沈波。
沈波在接受紅餐網記者采訪時,分享了四個案例,看似簡單,卻是一語中的,實用性極強。
01
想提價又擔心丟失顧客怎么辦?
有讀者向沈波聊起,自己店里客均消費變低了,不知道怎么回事。一問,菜單剛換,調整價格了。
調整菜單要依據合理的換單原則,比如保留高點擊率菜品,以同等價格換掉點擊率低的菜品,否則容易引起客戶流失或者影響客均消費。
好比你常去一家飯店吃紅燒肉燒土豆,一直賣38元一盤,但有一天變成40元,味道和分量并沒變化,這時你心里估計在想:這老板真TM摳,再也不來了!
▲一個老顧客就這樣流失掉了
但房租人工都在漲,真的得提價,怎么辦?可以以套餐或推新品的方式,變相提價。
推套餐不僅是增加銷量的方法,在漲價中也能用到,比如吉野家的“定食套餐”,一款主食加多款小食的組合,提升了每一單的客單價,實現盈利目標,而且很多顧客可能完全不會關注套餐里單品本來的價格。
還是以紅燒肉燒土豆為例,我們可以處理成套餐,比如紅燒肉燒土豆 菌菇湯,菌菇湯養生又美味,性價比高,套餐里紅燒肉燒土豆的分量也可以適當減少,售價卻從原來38元變成45元。
其實這道菜里,顧客吃到的紅燒肉分量很少,可以用推新品的方式換成紅燒肉燒豆角,賣40元顧客是可以接受的。對我們而言,紅燒肉是一樣的,只是換一種配料而已,并沒產生額外的成本。
▲借著新品,做口味升級也不錯
而且顧客一直吃紅燒肉燒土豆,再好吃也會覺得厭煩,換種食材搭配,他同樣會覺得好吃還有新鮮感。
02
店剛開怎么做營銷既省錢又有效?
新店開張需要把人吸引到店來,需要營銷輔助手段。常見的方法有送優惠券,請明星,請公眾號宣傳等等,這些方法不是不可行,這盤賬必須自己算。
沈波說他有位朋友,投資一百多萬開了家主題餐廳,開業時請了一位明星,出場費5萬。當天60張臺滿場,值嗎?按這位老板的想法,有明星來過,店的名氣上去了,值啊,但商家做生意是以賺錢為目的,后續怎么辦,不停地燒錢請明星嗎?
“花5萬買個爆場,根本不值得?!鄙虿ㄕf,就算開業酬賓免費吃喝,每天都可以爆滿,還不需要5萬(假設一桌400塊,也許成本200塊,5萬可以做多少桌?)。很多店火爆一段時間就黃了,跟前期花銷太高有很大關系。
▲創業燒錢,也要燒到更有意義的事上
與這位開業請明星宣傳的老板相反,一位叫羅總(化名)的朋友,200平的店剛開還沒多少人知道,沈波給他出了一招,花了500元從二手市場淘了個棉花糖機器。在店門口做棉花糖免費送,同時用軟棍做了小旗子,上面印有店鋪標志。
有人來了,送一個小旗子,一個棉花糖。當然還可以到學校門口免費送,棉花糖不僅是許多人兒時的記憶,同樣是小朋友們喜愛的零食。于是,一瞬間整條街都是棉花糖、小旗子,特別壯觀。
送一個棉花糖,至少五六個人知道,這次活動在他們縣城影響力可不小。這種營銷手段即時效果非常好,還省錢,“就算送一個月,能花多少錢?至于人家來不來你的店里,那是你的口味和服務問題。”沈波說。
03
如何從顧客口袋掏出更多的錢?
前不久,沈波的烤肉店受邀參加當地海棠花節。春風十里,一千畝海棠,70幾個品種迎風盛開,醇香四溢,游客如織。
第一天生意不錯,看到許多家長帶著小孩來賞花,沈波琢磨著在攤位旁邊擺些兒童玩具賣賣,正好自己有朋友做兒童玩具批發,于是讓他加急訂了500個泡泡玩具。
“第二天一下子就賣完了。舉一反三,只要跟你店沒有沖突,餐飲店可以賣別的?!鄙虿ㄕJ為,餐飲將往吃好玩好的方面發展,要用些真正的“手段”,從顧客口袋里掏出更多的錢。最終,一周的活動沈波他們光賣泡泡,純利潤1萬。
▲要承認,有些人就是能經常聽到錢的響聲
對此,鍋沸沸砂鍋創始人、紅餐網專欄作者龔偉在一篇文章里也表達了相似的看法:以前做餐飲就是賣飯,現在做餐飲一定要突破品類的限制,除了自身產品之外,也可以引進別的產品,包括餐飲周邊產品。
在紅餐網記者看來,做周邊既可以增加黏性又可以創造營收新利潤點,誰都想做,但餐飲做周邊的前提是,要有品牌調性,也就是用戶的認知度。
這方面麥當勞可謂是典范,進入中國25年,在中國發售玩具也有25年。他們在全球有兩個制作玩具供應商,平均4周推一期新玩具,每家餐廳都有玩具分配量,而且要在規定時間內賣完。這些玩具為麥當勞積攢了大量人氣,也帶來了可觀的收入。
▲"玩具工廠" 麥當勞
除了周邊產品,餐飲做零售也是一個增加盈利的趨勢,比如九毛九的陳醋,上菜時服務員會適時推薦:這道熗拌土豆絲,我們用了三年特制的山西老陳醋,既能軟化血管又能促進新陳代謝,下餃子,做拍黃瓜、糖醋排骨都是極好的?,F在限時優惠18元2支,咱們要帶2支嗎?
正如龔偉所言,如今便利店都在打劫餐飲業,那么餐飲為什么就不能反其道而行,成為一個更加能為人們提供便利的“便利店”呢?
當然這些只能算做是加分項,餐廳的核心還是自身產品。
04
美團提點數一路上漲,平臺的錢怎么賺?
現在很多大型連鎖店都會自主開發平臺,既能通過公眾號吸粉,又能把后臺掌握在自己手里,但更多的人還是在利用美團、餓了么等平臺引流,這其中就有沈波的燒烤店,但他的操作手法跟別人不太一樣。
美團在他們的縣城提3個點,若顧客要求外送則10個點,再加上代金券(100-15,300-45), 300塊的營收被美團這樣一搞,等于損失了75元。
如今餐飲凈利潤做得牛逼的也就30%-35%,大型連鎖餐飲店一般是10%-15%,但很多人上美團, 198元的套餐賣到128元,導致量上來了店家卻還要倒貼錢,最后一定會被玩死。怎么辦?
▲美團霸道的抽成,讓眾多商家鬧心甚至下架美團
沈波的烤肉店在美團不做外賣,就上了代金券且不能疊加,消費100優惠15,消費300還是優惠15,要是沒用美團消費315元,也同樣收取300元。“這樣才是平等的,否則你對沒用美團的顧客怎么解釋?這不科學?!?br>
此外,沈波認為還可以這樣操作,在美團只上一個15元的主食套餐,用優惠券后賣10塊,顧客如果只消費這個套餐,門店不虧錢還可以賺一兩塊,要是還點其他東西就多賺一些。
說到套餐,沈波還有兩招:
第一,例如某套餐包含一盤肉,一盤魚,一盆蝦,店里正常售價150元,在美團上可以做些變動,比如把蝦備注大份,價格從50元提到70元,讓這三樣加起來,打完折跟店里150元的價格一樣。
“因為顧客不知道你的大份是多大,所以雖然店里并沒有大份,但他們一般不會發現其中的貓膩。”
▲講真,“大小份”是一種人性化餐飲服務方式
第二,顧客到店消費時讓服務員推薦另一個套餐,當他發現這個套餐比美團上的更便宜,會選擇推薦的套餐。為什么這個套餐能賣得更便宜?原因可能是這道菜毛利高,或者這個套餐里含廚房需要快速損耗的食材,比如賣了2天還沒賣出去小芹菜,放到套餐里,控制廚房損耗。
近年來,美團的提點數一路上漲,逼得越來越多的餐飲品牌撤出美團。如何規避美團上的劣勢,形成自己的優勢,值得大家思考。
沈波微信:dianfeng5631,紅餐網記者陳佳梅微信:cjm1900,歡迎交流!
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作者:陳佳梅,本文由紅餐網記者原創,轉載請注明。
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像比爾蓋茨和巴菲特一樣終身免費 麥當勞的神秘金卡營銷為何屢試不爽?
如何才能得到一張神秘稀有的麥當勞金卡?
在江湖傳說中,“麥當勞金卡”(McGold Card)簡直是SSSVIP的存在——終身免費享用麥當勞的大餐。而擁有它的人要么是有權有勢的名流,比如比爾·蓋茨、沃倫·巴菲特、美國前總統候選人Mitt Romney的父親,要么是為當地社會做出過突出貢獻的普通人,比如曾經丟下一半巨無霸去見義勇為的美國小伙Charles Ramsey。
又或者,擁有它的人只是從某個和麥當勞有淵源的人那里蹭到的,比如好萊塢影星Rob Lowe就曾經在吉米秀節目中,炫耀自己從朋友那得到的麥當勞金卡。
如今,既沒能像比爾·蓋茨那樣成為首富,也沒機會見義勇為成為英雄的你,居然也有機會得到這張金卡了。
這是真的。為此麥當勞在美國特意推出了一支如同電影預告片一樣的廣告,什么“古代傳說”啦,“消失的黃金之城”啦,“神秘的古老珍寶”啦,對于這張金卡的措辭,簡直是極盡夸張之能事。
然后告訴你,從8月10號到24號期間使用麥當勞APP在線支付訂餐,就有機會抽獎,幸運兒將會獲得這張神秘金卡。不過并不是字面意義上的“終身免費”,而是每周免費吃2次,享受50年。算算看,差不多價值52350美元。
幸運兒獲得的并不是一張卡片,而是一只24k黃金制成的手機殼,匹配iPhone或是安卓手機,上面刻著獲獎者的名字,可以說緊跟數字時代潮流了。別說那些免費大餐,光是這個手機殼就值350美元。
對于麥當勞來說,這并不是突然在搞慈善,而是實實在在為了推廣APP的一次營銷?!斑@個花費還沒有一次企業的圣誕派對多。”洛杉磯的品牌戰略專家Rob Frankel說。
但和常規促銷相比,這種“神秘金卡”的營銷方式可以說是屢試不爽,既帶動了APP下載量,還能有相當程度的品牌曝光和討論度——這種極其少量發售的東西,成為了組成麥當勞形形色色品牌故事的又一個傳說。
麥當勞拍了拍你,說:上新了!來吃席
麥當勞上新啦!
國風國韻美出圈
我們一起來看看
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1月12日起
麥當勞將在全國14城
陸續開啟“美出圈的年味”線下活動
在福州東二環泰禾廣場1號門外
巨大的“壬寅金桶”驚喜亮相
“美出圈的年味”
線下打卡 送好禮
麥當勞x上海美術電影制片廠
福州東二環泰禾廣場1號門入口處,巨型麥當勞壬寅金桶裝置驚喜亮相,1月12日-1月16日,每天11:00-20:00可至現場預約參觀,拍照達人趕緊來打卡,分分鐘出大片啦!
到現場打卡的朋友,除了可線下一睹上海美術電影制片廠的國風水墨大片,還有機會獲得印有黃海老師海報作品的絲綢卷軸——梅花、燕子、家鄉,世間美好藏于一堡。
掃描卷軸上的二維碼,還可領全新「臘味菜菜堡」優惠券。
食品及包裝以實物為準,圖片僅供參考。
以上活動推廣日期自2022年1月12日至2022年2月15日,僅在中國(本活動場景下不包括港澳臺地區)部分麥當勞?餐廳適用,具體活動信息以餐廳公示為準。上述產品僅限早餐時段后供應,早餐供應時間以餐廳實際供應情況為準,至上午10:30結束。通過麥樂送?送餐服務、麥當勞APP、微信小程序、自助點餐機、第三方外送平臺等渠道點餐的,優惠活動參與情況以各自渠道的圖示宣傳為準。除食品外,其他物品(包括容器)不在售賣范圍。產品本身以外的食物形象僅為裝飾目的。如遇產品售罄,餐廳將視餐廳供應情況為您替換為價格相當的產品,以餐廳實際供應為準。麥麥脆汁雞產品中可能含有骨頭,品嘗時請您留意。麥麥脆汁雞產品中含蠶豆粉等調味料。溫馨提示:紅豆雙皮奶風味珍珠奶茶含食用珍珠,勿一口吞食;三歲以下兒童不宜食用;老人兒童須監護下食用。
「壬寅金運桶」食品及包裝以實物為準,圖片僅供參考。上述產品推廣日期自2022年1月12日至2022年2月15日,僅在中國(本活動場景下不包括港澳臺地區)部分麥當勞?餐廳適用,機場、火車站等交通樞紐餐廳、旅游景區餐廳等特殊餐廳除外。立省金額系與不參加優惠活動時的單品常規單買價格總和比。產品組成包括:臘味菜菜堡(1個)、神鮮蝦蝦堡(1個)、板燒雞腿堡(1個)、麥辣雞腿堡(1個)、麥麥脆汁雞雞腿(1個)、麥辣雞翅(2塊)、麥樂雞?(5塊)、椒鹽香骨雞(3塊),紅豆雙皮奶風味雙餡派(1個)、中薯條(1份),香芋派(1個),菠蘿派(1個),可口可樂中杯(4杯)。如遇產品售罄,餐廳將視餐廳供應情況為您替換為價格相當的產品,以餐廳實際供應為準。除食品外,其他物品(包括容器)不在售賣范圍之內。上述產品僅限早餐時段后供應,早餐供應時間以餐廳實際供應情況為準,至上午10:30結束。麥麥脆汁雞產品中可能含有骨頭,品嘗時請您留意。麥麥脆汁雞產品中含蠶豆粉等調味料?!癈oca-Cola” 、「可口可樂」是可口可樂公司的商標。
外送費限時優惠活動僅限餓了么的麥樂送?送餐服務適用,以餓了么端點餐頁面顯示為準。5折優惠活動自2022年1月12日至2月15日,折扣比例是與所含單品的常規單買價相比。
麥當勞抖金店直播將于1月12日11點開始,小薯條活動每人限1份,限量10000份,優惠詳情請以實際情況為準。
本文系企業推廣,不代表本平臺觀點
圖文由企業提供
豐臺區新增病例中1人兼職送餐員:上午在西南郊冷庫工作,下午送餐
新京報快訊(記者 戴軒)北京今日(1月25日)召開第275場疫情防控新聞發布會。豐臺區副區長薄瀾介紹,1月24日14時至1月25日14時,豐臺區新增7名確診病例和1名無癥狀感染者。其中,病例6為確診病例,西南郊冷庫搬運工,兼職麥當勞送餐員,上午在西南郊冷庫工作,下午送餐。1月19日作為風險管控人員已居家隔離。
新京報記者 戴軒
編輯 劉夢婕
北京麥當勞持續營業,溫暖的陪伴和守候
“進店用餐請配合測量體溫,謝謝合作?!?月7日,記者來到北京麥當勞草橋餐廳,剛一進門就被工作人員“攔住”,檢查口罩佩戴規范、測量體溫、消毒門把手、自助點餐機及桌椅,一氣呵成。
肆虐全國的新冠肺炎疫情讓喜慶的春節變得焦慮。一邊是全國上下傾國之力抗擊疫情,另一邊是久久無法恢復生機的街巷與被口罩遮住的面頰。
北京防疫在行動,麥當勞也在行動
自2019年12月以來,新型冠狀病毒肆虐湖北武漢等地,并持續擴散蔓延。疫情爆發后,很多飯館餐廳因故歇業,麥當勞則逆向而行,第一時間成立了疫情防控專項小組,與各地衛生防疫和監管部門保持密切溝通,在確保員工、外送員和顧客健康安全的同時,嚴格執行六大防疫措施保障北京近280家麥當勞持續營業,在積極參與防控的同時為北京市民送上一份溫暖的“餐食正能量”。
升級防疫措施,強化安全防護
疫情防控專項小組根據專家指引,在原有管理制度基礎上,進一步制定了從餐廳、員工、外送服務到營運安排的升級防范措施。員工除了洗手消毒,口罩、紗帽等防護用具佩戴外,所有餐廳也啟動員工測溫流程,特別是針對員工流動情況,公司也制定了一系列的記錄,反饋和溝通等有效流程。
啟動“無接觸到店取餐”
不僅如此,為進一步加強安全服務,麥當勞已在全國餐廳實施“無接觸到店取餐”。減少點餐、取餐過程中的人際接觸;顧客無論手機或餐廳自助點餐機點餐后,無論堂食或外帶,員工都會將制作好的餐點裝入打包袋并封口,放置到取餐處,顧客可根據訂單編號自行取餐。
啟動“無接觸送餐”模式
麥當勞麥樂送也在全國推出“無接觸配送”服務,通過六大防疫措施的持續優化,升級“放心送”承諾,讓消費者更安心地接受外送服務。啟動“無接觸配送”模式,顧客可以讓外送員將餐品送到指定位置,免去面對面取餐帶來的風險,為顧客及外送員的安全加一層防護。
持續營業,陪伴是最長情的告白
“作為一家餐飲企業,我們深知疫情給社會帶來的困擾和諸多不便,此時,餐廳希望可以盡己所能,持續運營,最大化的方便普通市民的日常用餐,減少疫情對生活的影響,陪伴大家共度難關”北京麥當勞草橋餐廳經理說道。目前,在安全服務的前提下,麥當勞在全國持續營運近3000家餐廳,外送服務正常提供,全國近1500家醫院可正常點餐。
麥當勞是民生的一部分,社區的一部分,雖然人力等方面均有壓力,但麥當勞始終相信,每一份餐食都代表一份正能量,持續營業是麥當勞對市民、對社會抗擊疫情,實實在在的支持。
截至2月8日,包括湖北、北京、上海、廣東、山西、河北、福建等在內的市場,麥當勞已為抗疫工作者送出超過28000份免費餐食。麥當勞還發揮了全球供應鏈優勢,在中國宋慶齡基金會麥當勞叔叔之家專項基金的支持下,緊急采購、進口了20萬個醫用口罩,并順利送達武漢定向捐贈的11家省、市和社區醫院。此外,麥當勞還將向武漢市金銀潭醫院捐贈近2000個護目鏡。
最后,小編在此提示北京市民:
防疫情、抗病毒、戴口罩、測體溫、勤洗手、消消毒、莫信謠、莫慌亂、不聚集、云會友、拒野味、不約飯、遵醫囑、多喝說、常通風、早睡覺、宅著好、靠人民、有信心、齊努力、戰必勝、一定贏。